Koking av grønnsakkraft
Enhver god kraft baseres på grønnsakenes fire store: gulrot, purre, løk og sellerirot, men du kan koke kraft av andre grønnsaker også. Å koke kraft er en fin måte å bruke opp grønnsaker man har til overs på. Persillerot, kålrot, tomat, all slags løk og pastinakk, for å nevne noen, passer også ypperlig. En suppekvast som på fagspråket kalles bouquet garni, hører med i kraften.
40-60 min
5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 gulrøtter -
1 storløk -
1 purre -
300 gsellerirot -
1 tssalt -
10 hel pepper - 1 bouquet garni (suppekvast) (se under)
-
1 lvann
Bouquet garni
-
4 stilkerfrisk kruspersille -
4 stilkerfrisk timian -
3 laurbærblad -
1 godt vasketpurre
Fremgangsmåte
- Rens og skjær grønnsakene i terninger. Ha dem over i en kjele og hell på kaldt vann.
- Kok opp og skum av.
- Legg ingrediensene til bouquet garni (suppekvasten) i purreblader og surr den sammen med en hyssing. Ha den i grønnsakkjelen.
- La det trekke i 40-50 minutter.
- Sil kraften. NB. Grønnsakene kan selvfølgelig brukes.