Asiatisk grønnsaksuppe Ramen

Name: Asiatisk grønnsaksuppe Ramen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 båt finhakket hvitløk; 1 ss revet frisk ingefær; 2 ss rapsolje; 0,5 stk rødløk i tynne ringer; 200 g brokkoli i små buketter; 1 bunt vårløk i strimler; 0,5 stk rød paprika i strimler; 0,5 stk mango i strimler; 1 l grønnsakbuljong (utblandet); 4 ts søt soyasaus (kecap manis); 80 g bønnespirer; 10 blad frisk spinat; 2 stk egg kokt i 6 minutter; 200 g nudler

Ramen er en japansk tradisjonell nudelsuppe. Det finnes mange varianter, men grønnsaker, nudler og egg er gjerne alltid med. Bruk dine favorittgrønnsaker, og gjerne bønnespirer.

20-40 min

1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

2 båter finhakket hvitløk
1 ss revet frisk ingefær
2 ss rapsolje
0,5 rødløk i tynne ringer
200 g brokkoli i små buketter
1 bunt vårløk i strimler
0,5 rød paprika i strimler
0,5 mango i strimler
1 l grønnsakbuljong (utblandet)
4 ts søt soyasaus (kecap manis)
80 g bønnespirer
10 blader frisk spinat
2 egg kokt i 6 minutter
200 g nudler

Fremgangsmåte

Kok opp buljongen.
Kok nudlene i egen kjele etter anvisning på pakken.
Varm oljen i en wokpanne eller tykkbunnet kjele, og fres rødløk, hvitløk og ingefær blankt. Tilsett brokkoli og paprika. Wok et par minutter.
Hell over buljong og soyasaus. Kok opp. Tilsett spinat og spirer.
Skrell og del eggene i to.
Fordel kokte nudler, buljong og grønnsaker i fire suppeboller. Ha et halvt egg i hver bolle.
Server suppen umiddelbart.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook