Bakt laksefilet med grønnsaker
En alt-i-ett-form i ovnen er lettvint middag. Deilige grønnsaker, noen fiskestykker, tilsett litt sitronsaft og krydre med pesto, og vips - en herlig middag som du kan servere fullkornspasta eller kokte poteter til.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
600 glaksefilet -
1 løk -
1 båthvitløk -
1 grønn squash -
1 gul paprika -
2 ssolivenolje -
3 dlgrønnsakbuljong (utblandet) - salt og pepper etter smak
-
0,5 sitron -
4 tspesto
Fremgangsmåte
Sett stekeovnen på 200°C.
Skjær laksefilet i serveringsstykker og dryss over litt salt og pepper.
Vask og rens grønnsakene. Skjær løk og hvitløk i tynne skiver, squash i halve skiver og paprika i strimler.
Legg grønnsakene over i en smurt ildfast form, drypp over olivenolje og hell i buljongen. Dryss over litt salt og pepper.
Legg fiskestykkene over grønnsakene, press over litt sitronsaft og smør pesto på fisken.
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek retten i ca. 20 minutter til fisken er ferdig og grønnsakene er møre.
Legg til på Min side