Plommesalat med plommedressing

Name: Plommesalat med plommedressing
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pk ruccula; 1 pk røde linser; 1 bunt vårløk; 5 stk plomme; 2 stk plomme; 0,5 stk finhakket løk; 1 båt hvitløk - finhakket; 3 ss balsamicoeddik; 2 dl valnøttolje; 1 dl eplejuice; smak til med salt og pepper

Frukt er nydelig i salater. Her har vi brukt deilige søte plommer, som harmonerer kjempegodt med vårløk, linser og ruccula. Dressingen setter prikken over i'en.

Under 20 min

1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 pk ruccula
1 pk røde linser
1 bunt vårløk
5 plommer

Dressing

2 plommer
0,5 finhakket løk
1 båt hvitløk - finhakket
3 ss balsamicoeddik
2 dl valnøttolje
1 dl eplejuice
smak til med salt og pepper

Fremgangsmåte

Skyll rucculaen og linsene.
Finsnitt vårløk.
Del plommene i to, fjern steinene og skjær hver halvdel i båter.
Bland alt til salaten sammen i en salatbolle.
Dressing:
Del plommene i to og fjern steinene.
Mos plommene med en stavmikser eller hurtighakker og tilsett resten av ingrediensene. Bland godt.
Server plommesalaten med plommedressingen, enten over salaten eller ved siden av.

Litt fetaost og valnøttkjerner smaker også godt i salaten.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook