Suppe med spreke grønnsaker

Name: Suppe med spreke grønnsaker
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l kyllingbuljong (utblandet); 0,5 stk blomkål i buketter; 0,5 stk brokkoli i buketter; 1 stk gulrot i tynne skiver; 100 g sukkererter - strimlet; 4 stk vårløk i tynne ringer; 1 stk eggeplomme; 1 ss sitronsaft; 1 dl kremfløte; 0,15 ts kajennepepper; salt; 0,5 stk gulrot - i tynne strimler

Deilig suppe som er litt "hot" og som smaker ekstra godt på litt kjølige dager. Flust med grønnsaker som blomkål, brokkoli, gulrot, sukkererter og vårløk.

Under 20 min

1,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 l kyllingbuljong (utblandet)
0,5 blomkål i buketter
0,5 brokkoli i buketter
1 gulrot i tynne skiver
100 g sukkererter - strimlet
4 vårløk i tynne ringer
1 eggeplomme
1 ss sitronsaft
1 dl kremfløte
0,15 ts kajennepepper
salt
0,5 gulrot - i tynne strimler

Fremgangsmåte

Kok alle grønnsakene knapt møre i kyllingbuljong (eller en annen buljongtype om ønskelig).
Visp sammen eggeplomme, sitronsaft, fløte og kajennepepper og visp det i buljongen med grønnsakene.
Varm suppen forsiktig til kokepunktet. Den må ikke koke etter at egger er rørt i.
Smak til om det trengs mere salt, og legg tynne strimler med gulrot på toppen.
Server godt brød til.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook