Løkspirer
Løkspirer er meget tynne, hvite spirer med små grønne blader som er nydelig oppå tomater på smørbrød eller i tomatsalat.
De har sprø konsistens og løkaktig smak. disse spirene egner seg ikke så bra til koking og steking.
Bruksområde
Spirer kan brukes rå, som pynt på smørbrød og andre retter, eller i omeletter og salater. Bønnespirer kan også gis et hurtig oppkok og brukes som tilbehør til andre retter. Bønnespirer passer ypperlig til wok, fordi de beholder sin fine sprø konsistens.
Egenskaper
Spirer består av den konsentrerte næringen fra frøet, og har et høyere innhold av energi, mineraler og vitaminer enn ferdig utviklede planter.
Kvalitetskrav
Spirer skal være spenstige og saftspente, de skal ikke være visne eller for langt utviklet. Mugg og råte skal ikke forekomme.
Lagring
0 - 2°C
Spirer må oppbevares kjølig og fuktig, og selges derfor helst ferdigpakket i plastbeger eller pose.
- Norsk
- Spirer
- Engelsk
- Sprouts, Sprouted seeds
- Tysk
- Sprossen
- Fransk
- Germes
- Spansk
- Brotes
- Italiensk
- Germogli