Brokkoli- og kikertsalat
20-40 min
1.5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 brokkoli -
380 g koktekikerter -
2 dlsyltet rødløk -
1 storgulrot -
0,5 slangeagurk -
1 crispisalat - eller annen salat -
35 gpinjekjerner -
200 gbrødkrutonger -
1 dlolivenolje -
1 sshonning -
1 ssbalsamicoeddik -
1 tsdijonsennep -
1 båt pressethvitløk -
0,5 jusen avsitron
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme.
- Kutt brokkolihodet og -stilken i mindre biter.
- For hjemmelagde krutonger: Kutt brødskiver i tommeltykke firkanter.
- Sil av laken fra kikertene.
- Ha brokkoli, kikerter og brødbitene i en bolle. Dryss over litt olje og salt. Ha de på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen til brokkolihodene blir gyllen i kantene og krutongene er sprø (ca. 20 minutter)
- I en bolle, hvisk sammen olivenolje, honning, balsamicoeddik, sennep, hvitløk og sitronjus.
- Kutt agurk og salat i mindre biter,og rasp gulrøtter.
- Ha grønnsakene i en bolle med krutonger og pinjekjerner. Ha over dressingen