Salat med stekt spekeskinke

Stekt spekeskinke er nydelig når den får noen minutter i ovnen. Sprø og fin, og helt perfekt i salater - som denne.
20-40 min
2 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 150 g kokte hvite bønner
  • 12 skive spekeskinke
  • 1 friséesalat
  • 1 hjertesalat
  • 1 pk ruccula
  • 1 slangeagurk
  • 1 fennikel

Dressing

  • 1 båt presset hvitløk
  • 1 ts grov sennep
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 0,5 ts honning
  • 4 ss olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Legg bønnene i bløt dagen før og kok dem i nytt vann i ca. 45 minutter.
  2. Sil av og avkjøl til de skal blandes i salaten. Du kan også kjøpe ferdig kokte hermetiske bønner som du skyller i kaldt vann før bruk.
  3. Legg spekeskinkeskivene på stekeplate med bakepapir og bak i ovnen ved 180 grader C i ca. 5 minutter.
  4. Ta skinken ut og avkjøl.
  5. Skyll salaten, rist av vannet og riv i mindre biter.
  6. Rør hvitløk, sennep, pepper, eddik og honning sammen og pisk inn olje. Smak dressingen til.
  7. Vend grønnsakene, salat, dressing og skinke sammen og smak til med salt og pepper.
  8. Server med godt brød til.
Sist oppdatert 23. januar 2015
Liker 15
Legg til på Min side
Del på Facebook