Engsyre, Syre
Syre er som navnet sier sterkt syrlig på smak. Det skyldes at bladene inneholder mye oksalsyre.
Syre finnes viltvoksende i Norge, men det er ingen kommersiell produksjon. Det forekommer import fra Italia, men dette er ikke noen vanlig krydderurt i norske butikker.
Syre skal ha frisk farge, bladene hele, saftig og sterkduftende. De skal ikke være slappe, tørre og gule.
Bruksområde
Syre brukes i supper, marinader og til fiskeretter.
Egenskaper
Engsyre har ingen kjente egenskaper.
Kvalitetskrav
Syre skal ha frisk farge, bladene hele, saftig og sterkduftende. De skal ikke være slappe, tørre og gule.
- Norsk
- Krydderurter
- Engelsk
- Spiced herbs
- Tysk
- Küchen kräuter
- Fransk
- Herbes
- Spansk
- Hierbas
- Italiensk
- Erbe aromatiche, Aromi