Kjøkken 3- Kristian Bergland Nilsen og Leonard Stefan Zoltan Restaurant: La Famiglia, Nyt og Compagniet

Fredagssnack

Fredagssnack på tradisjonelt vis
Hodekålrulett med sautert gulbete, gressløkemulsjon og kremet løksaus.

Hovedrett

Saltbakt og grillet kålrot
Terte med sautert brokkoli og sjalottløk, røkt pastinakkpuré,
luftig pastinakksaus tilsmakt med blomkarseolje, blomkarseemulsjon og krokett med chèvre og mandelpotet.

Dessert

Søtsyltet pastinakk med vanilje
Pastinakk- og honningiskrem, pæregel,
bakt hvit sjokolade, ristede hasselnøtter, kjørvel, kake med pære og salt karamellsaus.