Agurkruller med tomat- og linsesalat
En morsom liten forrett eller en fin rett til tapasbordet. Salaten kan lages av andre grønnsaker, om du ønsker det - bare prøv deg frem.
Under 20 min
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 slangeagurk -
100 grøde linser -
2 tomater -
2 vårløk -
0,5 paprika - gjerne rød -
2 ssolivenolje -
1 ssbalsamicoeddik -
1 båt finhakkethvitløk -
1 ss hakketfrisk kruspersille
Fremgangsmåte
Skyll agurken.
Bruk en ostehøvel til å lage lange langsgående skiver av agurken. Rull skivene til sylindere. Er skivene veldig tynne, kan du rulle 2 sammen. Fest endene med tannpirkere.
Skjær den resterende skalken av agurken og de andre grønnsakene i små terninger.
Skyll linsene og bland dem med grønnsakene.
Bland sammen olivenolje, balsamicoeddik, hvitløk og kruspersille og hell over.
Ha grønnsaks- og linseblandingen over i agurksylinderene.
Server rullene med en kakespade eller legg hver agurkrull på et lite salablad på et fat. Da blir de lettere å forsyne seg.
Denne oppskriften gir ca. 8 agurkruller.