Brokkolini og purre
Denne enkle retten med brokkolini og purre er et lett og smakfullt tilbehør som passer spesielt godt til torsk. Den milde smørdressingen og hintet av hvitløk fremhever grønnsakenes naturlige smaker og gir en balansert kontrast til fisken.
Under 20 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
300 gbrokkolini vasket og avskåret -
1 storpurre -
2 sssmør eller olje -
1 feddhvitløk -
1 sssitronsaft
Fremgangsmåte
Forbered brokkoli og purre:
- Del brokkolien i små buketter og skjær purren i tynne skiver.
Skyll begge godt.
Blansjer brokkolien: - Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
Tilsett brokkolien og kok i 2–3 minutter til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Hell av vannet og sett til side.
Stek purren: - Varm smøret eller oljen i en stor panne på middels varme.
Tilsett den finhakkede hvitløken (hvis brukt) og stek i ca. 1 minutt til den er gyllen.
Tilsett purren og stek i 3–4 minutter til den er myk og lett karamellisert.
Kombiner og smak til: - Tilsett brokkolien i pannen med purren og rør forsiktig slik at alt blir jevnt blandet.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft hvis ønskelig.