Falafel med mynteyoghurt
Falafeler hører hjemme i Midtøsten, men har også blitt en populær vegetarrett. Falafeler kan du lage selv. Basisen er kikerter. Godt til middag på vegetariske og kjøttfrie dager.
Over 60 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 bokshermetiske kikerter -
3 båterhvitløk -
0,5 tsmalt spisskummen -
0,25 tskajennepepper -
1 grønn paprika -
2 skiversellerirot -
1 løk -
1 tssalt -
1 tspepper -
1 egg -
3 sssammalt hvete, fin -
1 ss hakketfrisk gressløk -
2 sssoyaolje
Mynteyoghurt
-
1 buntfrisk mynte -
250 ggresk yoghurt - salt
- kvernet pepper
Til servering
- 4 stk naanbrød
-
1 pksmåbladet salat -
1 rødløk i ringer -
4 ss kjerner fragranatepler
Fremgangsmåte
- Rens og skjær grønnsakene i grove terninger.
- Bak dem i ovnen på 200° i 15-20 minutter, til terningene er knapt møre.
- Skyll kikertene godt. La dem gjerne bake med grønnsakene i ovnen i 10 minutter. Det er viktig at de er tørre.
- Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor til en ganske fast deig.
- La massen hvile i ca. en halv time i kjøleskapet. Blir den for tynn, så tilsett litt mer mel.
- Form små boller med en dessertskje og stek dem i en varm panne med soyaolje til de er gylne.
- Etterstekes i ovn på 200°C i 10-12 minutter. Falafelene skal være gjennomstekte.
- Hakk mynten fint. Rør yoghurt og myte sammen og smak til med salt og pepper.
- Varm naanbrødene og smør dem med mynteyoghurt og fordel salat, falafel, rødløk og granateple over.
- Server resten av yoghurten ved siden av.