Grateng med persillerøtter

Persillerot er en smakfull rotgrønnsak som gjerne kan være alene i en grateng. Grateng med grønnsaker er alltid populært. Server den alene eller som tilbehør til middagen.

20-40 min

0,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

3 persillerøtter
1 gulrot
1 stor sjalottløk
2 båter hvitløk
2 ss solsikkeolje
1 dl matfløte
2 dl lettmelk
1 ss hvetemel
1 dl vann
50 g revet parmesan
0,5 ts revet muskatblomme

Fremgangsmåte

Varm ovnen til 180 grader.
Smør en ildfast form.
Skrell persillerøttene og gulroten. Skjær dem i skiver på 0,5 cm og legg dem i formen.
Lag en hvit ostesaus: Finhakk sjalottløk og hvitløk.
Stek det blankt i varm olje i en kjele.
Ha i melk og fløte. Rør rundt og kok opp.
Bland vann og hvetemel og ha det i melken. Rør rundt. La alt småkoke i 2-3 minutter.
Bland halvparten av osten i sausen.
Smak til med salt og pepper og gjerne litt muskat.
Ha sausen over grønnsakene. Bland litt.
Bak i ovn i 20 minutter.
Ha resten av osten over og bak videre i 10-15minutter.
Server gjerne med et dryss av timian og finhakket persille.

For å gjøre sausen glutenfri kan du bruke 1 ss maisennamel i stedet for 2 ss hvetemel. Du kan bytte ut parmean med en god norsk hardost.

Del på Facebook