Gresskarpuré av hokkaido-gresskar
Puré av gresskar, som gresskarpuré laget av Hokkaido gresskar, er et friskt alternativ til kålrotstappe eller potetstappe. Du kan også bruke gresskarpure i bakverk eller desserter hvis du ønsker en søt variant. Bak hele Hokkaido-gresskaret i ovnen først – da blir det enklere å skjære i.
Over 60 min
2.5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 kg hokkaidogresskar -
1 løk i terninger -
5 dlgrønnsakbuljong (utblandet) -
1 dl lettmatfløte -
1 finhakketrød chili uten hinner og frø -
1 ss finrevetfrisk ingefær
Fremgangsmåte
- Vask gresskaret godt og bak det i ovnen på 175°C i 1 time. Da er det lettere å skjære i det etterpå.
- Del gresskaret i to og skrap ut kjernene. Behold skallet på og skjær gresskaret deretter i terninger.
- Ha gresskarterningene over i kokende buljong sammen med løk.
- Kok i noen minutter til terningene er møre.
- Hell av kokevannet, men ta vare på det.
- Mos gresskar og løk med en potetmoser eller en gaffel.
- Spe med kraft og fløte til du har fått passe konsistens.
- Smak til med finhakket chili og revet frisk ingefær.
- Pynt gresskarpureen f.eks. med ristede gresskarkjerner og litt hakket kruspersille.