Gresskarsuppe med urter
Høsten er tid for gresskar og feiring av Halloween. Ønsker du å gjøre noe annet med gresskaret enn å skjære ut til lykt, så er denne gresskarsuppen absolutt noe å anbefale.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
500 g renset og skreltgresskar -
2 poteter -
2 båter hakkethvitløk -
2 ts revetfrisk ingefær -
1 lvann -
2 grønnsakbuljong (terning) - salt og pepper etter smak
-
3 ss hakketbladpersille -
1 ss hakketfrisk gressløk -
1 ts hakketfrisk rosmarin -
1,5 dllettrømme
Fremgangsmåte
Skjær gresskaret i terninger. Skrell og skjær potetene i terninger. Kok gresskar og poteter møre i vannet med hvitløk, ingefær og buljongterningene.
Mos blandingen fint, gi den et oppkok og smak til med salt og pepper. Spe evt. i mer vann hvis suppen blir for tykk. Tilsett urter og server suppen rykende varm med en skje rømme på toppen og med godt brød til.