Grønn gudinnesalat
Gudinnesalaten, også kalt Green Goddess salad, har den siste tiden vært veldig populær på TikTok - og ikke uten grunn. Smakfull og enkel med finkuttet kål, agurk og vårløk og med en deilig dressing. Salaten kan gjerne brukes som dipp til snacks - som en salsa. Her har vi laget chips av lomper.
20-40 min
3 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
0,5 hodekål -
1 slangeagurk -
1 buntvårløk
Dressing
-
100 gbabyspinat -
1 dlfrisk basilikum -
3 båterhvitløk -
2 sjalottløk -
1 dl saltedepeanøtter -
saften av
0,5 sitron -
3 dlolivenolje - evt. litt kaldt vann
-
3 ss revetparmesan
Fremgangsmåte
- Finkutt kål, agurk og vårløk og bland sammen i en stor bolle.
- Dressingen: Ha ingrediensene i en hurtighakker og bland godt til en glatt dressing. Om dressingen blir for tykk så kan du tilsette litt vann.
Du kan bytte ut parmesan med en god norsk hardost.
Server salaten som guacamole, gjerne til chips, eller som en fin salat til tacomiddagen.
Hva med lompechips? Det lager du enkelt av vanlig potetlomper. Del potetlomper i trekanter. Legg dem på et bakepapir utover et stekebrett. Dryss på ønsket krydder: litt salt, spisskummen og paprikapulver er kjempegodt. Stek i varm ovn på 200 grader i 7-8 minutter, til de sprøe og har fått litt farge.