Grønnsakomelett
Varier frokosten eller matpakken innimellom ved å lage en deilig omelett med masse grønnsaker, f.eks. kvelden før. Dette er også en kjempefin måte å få brukt opp grønnsaker du har i kjøleskapet på.
Under 20 min
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 sjalottløk -
1 gulrot -
1 persillerot -
3 egg -
3 ssvann -
1 ss hakketfrisk gressløk - salt og pepper
- olje til steking
Fremgangsmåte
- Skrell og finhakk løk.
- Skrell gulrot og persillerot og lag tynne strimler med en ostehøvel.
- Stek grønnsakene i olje i 4-5 minutter i en stekepanne.
- Pisk sammen egg og vann og hell det over grønnsakene.
- Tilsette hakket gressløk og litt salt og pepper. La omeletten steke på middels varme til den stivner.
- Avkjøl.
- Skjær omeletten i passe biter og legg i matpakken eller spis med brød til lunsj.