Grønnsakris
Skal du ha grønnsaker og ris til middag, hvorfor ikke blande det sammen? Resultatet blir kjempegodt, og du kan variere grønnsakene ut fra hva du ønsker eller har tilgjengelig. Her har vi brukt tomater og squash sammen med litt frisk timian.
20-40 min
2,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 løk -
2 båterhvitløk -
2 ssolivenolje -
2 dllangkornet middagsris -
2 dlgrønnsakbuljong (utblandet) -
4 grønn squash -
4 vanligetomater -
4 røde cherrytomater delt i to - salt og pepper
-
5 stilkerfrisk timian
Fremgangsmåte
- Hakk løk og hvitløk og fres i olje i en vid kjele. Tilsett risen.
- Skjær squash i biter og tomater i båter. Ha det i kjelen. Rør rundt.
- Spe med vann og la det småkoke på lav varme under lokk til risen er ferdig, ca. 10 minutter. Rør ofte og spe med mer vann etter hvert som det koker inn.
- Ha delte cherrytomater i på slutten av koketiden.
- Smak til med salt og pepper og et dryss med frisk timian.