Grønnsaksrøre i vaffeljern
En vaffel av grønnsaker. Røren kan stå klar i kjøleskapet. Stek opp noen plater å ha med i sekken på tur. Andre grønnsaker som kålrot, persillerot og sellerirot kan også brukes. Et sprekt tilbehør til middag.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 poteter -
4 gulrøtter -
200 gsellerirot - ca. 1 skive -
2 ss finhakketfrisk kruspersille -
2 ss finskåretfrisk gressløk -
2 egg -
0,5 dl nøytralolje - salt og pepper
-
50 g revenparmesan
Fremgangsmåte
- Skrell potetene, gulrøttene og selleriroten og riv dem på et råkostjern. Klem ut litt av vannet og ha dem i en bolle.
- Tilsett kruspersille og gressløk og bland alt godt sammen. Tilsett eggene og den revne osten.
- Smak til med salt og pepper.
- Ha oljen i røren.
- Stek grønnsaksvaflene i vaffeljern og avkjøl på rist.
Serveres som en egen smårett eller som tilbehør til middag.
Denne porsjonen er nok til ca. 6 grønnsaksvafler.