Gulrotkake med valnøttkjerner

Name: Gulrotkake med valnøttkjerner
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 6 stk egg; 6 dl sukker; 7 dl hvetemel; 2 ts salt; 4 ts natron; 0,5 ts malt kardemomme; 0,5 ts malt ingefær; 2 ss malt kanel; 3 dl soyaolje; 9 dl finrevet gulrot; 2 dl rosiner; 2 dl hakkede valnøttkjerner; 125 g kremost naturell; 75 g smør; 250 g melis; 2 ss vaniljesukker; 1 ss sitronsaft

Gulrotkake er en klassiker som aldri går av moten. Her har vi laget søte, små porsjonskaker som en morsom variant. Kaken smaker godt av kokos, kanel og kardemomme.

40-60 min

Ingrediensliste

Ingredienser

6 egg
6 dl sukker
7 dl hvetemel
2 ts salt
4 ts natron
0,5 ts malt kardemomme
0,5 ts malt ingefær
2 ss malt kanel
3 dl soyaolje
9 dl finrevet gulrøtter
2 dl rosiner
2 dl hakkede valnøttkjerner

Krem

125 g kremost naturell
75 g smør
250 g melis
2 ss vaniljesukker
1 ss sitronsaft

Fremgangsmåte

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland alt det tørre og ha det i en sikt. Bland olje og det tørre vekselvis inn i eggedosisen. Rør inn gulrøtter, rosiner og valnøtter til slutt.
Hell røren i en smurt langpanne og stek kaken i 30-35 minutter midt i ovnen ved 175°C.
Avkjøl og stikk ut rundinger med et glass i passe størrelse. Her kan du enten lage en enkel kake eller en dobbel kake ved å ha to rundinger oppå hverandre. Husk et sjenerøst lag med krem mellom og på toppen av kakene.
Kremen lager du ved å piske smør og kremost sammen, og bland i melis, vaniljesukker og sitronsaft. Dryss over rikelig med kokosmasse og sølvkuler. Her har vi i tillegg lagt på en spiselig blomst, men vel så fint er litt reven gulrot på toppen av gulrotkaken.

Til pynt:
Kokosmasse
sølvkuler

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook