Gulrotsalat med sopp
Sopp, gulrot og hvitløk gjør denne salaten til et smaksrikt, lett og godt måltid som skal serveres nylaget.
20-40 min
2,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
500 g fersk400 -
3 ssrapsolje - salt
- nykvernet pepper
-
1 kggulrot -
1,5 dl tørrsherry -
100 grøkt skinke -
1 finhakkethvitløk -
4 ss hakketfrisk kruspersille
Fremgangsmåte
1. Rens soppen, legg den i varm stekepanne. Stek soppen til all væske i pannen er borte.
2. Tilsett oljen og stek soppen på svak varme i ca 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
3. Skrell og skjær gulrøtter i staver. Kok dem i sherry på svak varme under lokk til de er knapt møre.
4. Skjær skinke i tynne strimler. Ha skinke, hvitløk, persille og sopp i kjelen med gulrøttene og la det koke i ca 5 minutter.
5. Server salaten varm eller lun, gjerne med brød eller knekkebrød til.