Jordbær-knytter

Et alternativ til jordbærmuffins - fine små gjærbakst fylt med jordbær i midten smaker vidunderlig til en kopp kaffe. Jordbærene kan byttes med andre bær, om du ønsker.

40-60 min

Ingrediensliste

Ingredienser

100 g smør
3,5 dl melk
50 g gjær
75 g sukker
0,5 ts bakepulver
0,5 ts malt kardemomme
0,5 ts salt
600 g hvetemel
15 jordbær
1 sammenpisket egg til pensling
2 dl mandelflak

Fremgangsmåte

Smelt smøret og hell i melken.

Rør gjæren ut i lunken væske (NB. Må ikke være for varm).

Bland i sukker, bakepulver, salt, kardemomme og 2/3 av melet og rør/kna til en jevn deig. La deigen heve til dobbelt størrelse, ca. 30 min.

Kjevle deigen til et rektangel og skjær det i kvadrater på 6x6 cm. Skjær jordbærene i skiver og legg på tre skiver midt i hvert kvadrat. Brett hjørne mot hjørne og klem sammen. Legg hvert knytte i en papirform.

Etterhev ca. 15 minutter. Pensle med egg og dryss på mandelflak.

Stek knyttene i stekeovn ved 225°C i 10-15 minutter.

Avkjøl på rist.

Knyttene er fine å fryse ned til siden.

Del på Facebook