Knuste poteter med bakte cherrytomater
Knuste poteter smaker rett og slett kjempegodt. En blanding av potetstappe og kokte poteter. Tilsett smakstilsetning etter hva du liker. Her har vi brukt kruspersille, olivenolje og finhakkede soltørkede tomater.
20-40 min
Ingrediensliste
Ingredienser
-
800 g småpoteter -
4 ssolivenolje -
10 soltørkede tomater -
10 røde cherrytomater -
2 ss finhakketfrisk kruspersille - kvernet pepper
Fremgangsmåte
- Vask og kok småpotetene møre i vann.
- Drypp noen dråper olivenolje på cherrytomatene og bak dem i ovn på 200°C i 6-8 minutter.
- Hell av vannet på potetene og damp dem tørre.
- Knus potetene og bland inn olivenolje, finhakket kruspersille og finhakkede soltørkede tomater. Bruk en gaffel eller tresleiv.
- Smak til med kvernet pepper.
- Server de knuste potetene med bakte cherrytomater.