Melonsorbet
Sorbet gir en frisk og god avslutning på måltidet. Her har vi laget en sorbet av melon servert i melonskallet.
Over 60 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 honningmelon -
2 dlsukker -
0,5 lvann -
2 eggehvite (kan sløyfes)
Fremgangsmåte
Melon deles på midten og alle kjernene tas ut med en skje. Renskåret fruktkjøtt moses i foodprosessor, e.l.
Vann og sukker kokes til sirupslignende konsistens. Sukkerlaken avkjøles i kjøleskap. Fruktmosen røres i sukkerlaken og det hele tas over i en vid form, fortrinnsvis en aluminiumsform. Inn i fryseren, hvor den må stå 10-12 timer. Når sorbetmassen er halvfryst, røres vispet eggehvite evt. inn. Det må røres i sorbeten flere ganger mens den står i fryseren for å få en jevn konsistens.
Sorbeten tas ut av fryseren litt før servering. Her kan sitronsaft, hvitvin eller champagne helles over like før servering.