Moussaka vegetar
Moussaka er en gresk rett som tradisjonelt lages med aubergine, tomater og lammekjøtt. Her er vår vegetarvariant, og den anbefales på det varmeste.
Over 60 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 auberginer -
1 grønn squash -
1 løk -
2 båterhvitløk -
4 tomater -
2 sstomatpuré -
2 tsanisfrø -
2 ss hakketfrisk oregano -
1 sshvitvinseddik -
100 g revethvitost -
3 ssgriljermel - olje til steking
- salt og pepper
Hvit saus
-
2 sssmør -
2 sshvetemel -
3 dllettmelk
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200°C.
- Vask og tørk auberginene og squashen og skjær i skiver - ca. 0,5 cm. tykke. Stek skivene i tørr panne i 3-4 minutter på hver side på sterk varme. Legg skivene på en tallerken.
- Rens og finhakk løk og stek den i olje. Rens og finhakk hvitløk som tilsettes sammen med løken og stekes videre i 1 minutt. Legg løken over på en tallerken.
- Skjær tomatene i biter, og ha tomat og løk over i en stekepann. La det surre til løken er blank og mør.
- Knus anisfrø i en morter og tilsett pannen sammen med hakket oregano.
- Smak til med hvitvinseddik, salt og pepper.
- Legg et lag med halvparten av squash- og aubergineskivene i en ildfast form. Dryss over litt revet hvitost. Ha på halvparten av løk- og tomatsausen. Gjenta slik til du har to lag.
Hvit saus:
- Smelt smør og tilsett mel. Pass godt på så det ikke blir brunt. Spe med melken under omrøring. La det småkoke under omrøring et par minutter.
- Hell den hvite sausen over i den ildfaste formen.Dryss over reven hvitost og strø griljermel på toppen.
- Stek formen i ovnen i ca. 50 minutter.