Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl finsnittet hodekål; 1 stk grovrevet gulrot; 1 stk finhakket løk; 2 ss frisk finkuttet ingefær; 1 ts salt; 1,5 dl hvetemel; 2 stk egg; 0,5 dl vann; 2 ss soyaolje; 4 ss majones; 4 ts god sennep; 1 ts sitronsaft; 2 stk finsnittet vårløk; 2 ss ristet sesamfrø; 4 stk reddik i tynne skiver; 4 ss hoisinsaus

Okonomiyaki er en japansk pannekakeomelett; en smakfull klassiker som du bare må prøve. Okonomi betyr omtrent "bruk hva du vil" og yaki betyr "steke". Kål er hovedingrediensen i denne versjonen.

20-40 min

0,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Røre

5 dl finsnittet hodekål
1 grovrevet gulrot
1 finhakket løk
2 ss frisk finkuttet ingefær
1 ts salt
1,5 dl hvetemel
2 egg
0,5 dl vann
2 ss soyaolje

Sennepsmajones

4 ss majones
4 ts god sennep
1 ts sitronsaft

Pynt

2 finsnittet vårløk
2 ss ristet sesamfrø
4 reddiker i tynne skiver
4 ss hoisinsaus

Fremgangsmåte

Ha finsnittet kål og salt i en bolle. Kna den godt med hendene. Det er bare fint om kålen slipper litt væske. Bland i løk og gulrot.
Bland mel, egg og vann sammen. Bland det med grønnsakene. Det blir en ganske tykk røre.
Varm oljen i en middelstor stekepanne. Stek en tykk stor pannekake eller lag flere små. Stek dem i 2-3 minutter på hver side.
Bruk gjerne et lokk eller stor tallerken for å snu pannekaken. Steker du flere små kan du legge dem over på et stekebrett med bakepapir og holde dem varme i ovnen (ca. 100 grader) mens du steker resten.
Topp okonomiyakien med tynne striper av sennepsmajones og hoisinsaus. Bruk gjerne en liten sprøytepose og lag mønster.
Dryss på vårløk og sesamfrø og pynt med reddikskiver.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook