Oppskriftsbilde av kake med bringebær servert på stettfat i glass.

Ostekake med bringebær

En nydelig kake med friske bringebær som passer like godt til kaffen som til dessert. Ikke for søt, og frisk og god på smak.
20-40 min

Ingrediensliste

Bunn

  • 15 digestive kjeks
  • 0,5 dl sukker
  • 125 g smør

Fyll

  • 400 g kremost naturell
  • 2 dl crème fraîche
  • 4 egg
  • 1,5 dl sukker
  • 2 ss maisstivelse (maizena)
  • 1 dl bringebær

Topping

  • 2 dl crème fraîche
  • 1 ss sukker

Pynt

  • bringebær

Fremgangsmåte

Knus kjeksene til smuler i en blender. Tilsett sukker og smeltet smør.

Trykk det ut i en form - 24 cm i diameter. Kle formen med aluminiumsfolie slik at smøret ikke drypper ned i ovnen.

Stek bunnen på nederste rille i ovnen ved 175 grader C i ca. 10 minutter.

Rør osten myk. Rør inn crème fraîche. Tilsett egg, sukker og maismel.

Vend bringebærene inn i ostefyllet, og hell det i formen. Stek kaken på 200 grader C i ca. 40 minutter. La den avkjøles i 30 minutter.

Rør sammen crème fraîche og sukker. Fordel toppingen over kaken. Stek kaken ytterligere i 5 minutter.

Avkjøl, og pynt med bringebær.

Del på Facebook