Persillerotsuppe med baconspyd
Fyldig og smaksrik suppe med persillerot og sjalottløk pyntet med spyd med sprøstekt bacon. Nydelig middag for både små og store.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
500 gpersillerøtter -
1 sjalottløk -
5 dlgrønnsakbuljong (utblandet) -
4 dl ekstra lettmelk -
0,5 dl lettmatfløte - smak til med salt
-
1 tssitronsaft -
4 ss finhakketfrisk kruspersille -
4 skiverbacon
Fremgangsmåte
Skrell persillerøtter og skjær dem i grove biter.
Skrell sjalottløk og skjær den i biter.
Kok alt i buljong og melk til det er mørt, 5-6 minutter.
Mos alt med en stavmikser til en jevn suppe. Smak til med salt, matfløte og sitronsaft og la suppen få et oppkok.
Tre de fire baconskivene på 4 trespyd og stek dem i en panne.
Server suppen med et dryss med hakket kruspersille og baconspydene.
Suppen er glutenfri, og kan gjøres laktosefri ved å bytte ut melk og matfløte med laktosefrie alternativer.