Pesto av gresskarkjerner
Mens tradisjonell pesto lages av pinjekjerner og basilikum, så har vi laget en supergod variant med ristede gresskarkjerner, basilikum og kruspersille. Pestoen serveres på samme måte som vanlig pesto, og smør den gjerne på brødskiva i stedet for smør.
Under 20 min
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 dlfrisk kruspersille -
2 dlfrisk basilikum -
50 g ristedegresskarkjerner -
1 båthvitløk -
5 ss revetparmesan -
saften av
1 sitron -
2 dlolivenolje -
1 dl kaldtvann
Fremgangsmåte
Rist gresskarkjernene i en tørr panne slik at de får litt farge.Ta gjerne vare på 4 ss med ristede gresskarkjerner til pynt.
Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin bortsett fra det flytende.
Spe med olje og vann og kjør til du får en jevn pesto.
Smak til.
En spiseskje med pesto i gresskarsuppen er kjempegodt.