Potetsalat med ruccula og reddiker
Spar på potetrester og bruk dem i en matsalat som denne en gang i uken. Her har vi kalde poteter, litt ruccula, cherrytomater, vårløk, reddiker og sukkererter i samme bolle.
20-40 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
0,5 kgpoteter -
1 pkruccula -
1 begerrød cherrytomat -
3 vårløk -
1 buntreddik -
1 pksukkererter -
1 dlfransk dressing
Fremgangsmåte
Vask potetene og kok dem møre. Avkjøl dem litt.
Skyll og del alle grønnsakene i mindre biter. Ha alt i en stor bolle.
Vend dressingen inn i potetsalaten eller server den i en liten bolle ved siden av.
Salaten serveres som en egen liten rett med godt brød til eller som tilbehør til middag.