Ratatouille
Ratatouille er en tradisjonell vegetarisk grønnsaksgryte fra Provence i Frankrike, med ingredienser som aubergine, squash, løk og tomater. Server ratatouille som en fargerik side til både fisk og kjøtt, og fyll halve tallerkenen for en sunn middag.
20-40 min
2,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 grovhakketløk -
1 båt finhakkethvitløk -
2 ssolje -
0,5 aubergine i skiver delt i fire -
1 grønn squash i skiver delt i fire -
1 rød paprika i halve ringer -
1 bokshermetiske tomater -
5 bladerfrisk basilikum hakket -
2 stilkerfrisk timian hakket -
0,5 tssalt -
0,5 krmpepper
Fremgangsmåte
- Skyll, rens og del opp grønnsakene.
- Varm oljen i en vid kjele eller stor panne.
- Tilsett løk og hvitløk og surr til løken er myk og blank.
- Tilsett resten av ingrediensene.
- La retten surre ved svak varme i 10-15 minutter til grønnsakene er møre.
- Smak eventuelt til med mer pepper.
Et godt tips er å fylle halve tallerkenen med grønt til alle måltider. Tenk en 50/50 fordeling av tallerkenen, der den ene halvparten er fylt med grønnsaker, frukt og bær.