Rødbetetartar
Retten vår har egentlig ikke noe med tartar å gjøre. Her har vi brukt bakte rødbeter og gulbeter, mens i en klassisk tartar består av rått kjøtt eller fisk. Verd å prøve.
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 rødbeter -
1 gulbete -
0,5 buntfrisk gressløk -
saften av
1 lime -
4 sskapers -
4 sspinjekjerner - salt og pepper
-
4 eggeplomme
Fremgangsmåte
- Bak de uskrelte betene i ovnen på 180 °C til de er møre.
- Skrell betene.
- Skjær rødbetene i små terninger og gulbetene i tynne skiver.
- Finhakk gressløken.
- Bland rødbeteterninger med gressløk, limesaft og salt og pepper.
- Dander tynne skiver av gulbeter på fire tallerkener, og ha rødbeteblandingen i midten.
- Lag en fordypning i rødbeteterningene og legg på en eggeplomme.
- Strø over ristede kapers og pinjekjerner.
- Serveres som forrett eller liten kveldsrett.