Ovnsbakt lammeskank med rotgrønnsaker
Denne oppskriften på ovnsbakt lammeskank med rotgrønnsaker gjør middagen enkel og smakfull. Perfekt til både hverdags og fest, med grønnsaker som passer perfekt som tilbehør til lam!
40-60 min
2 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
600 grotmiks -
8 aromasopp -
200 grosenkål -
6 båterhvitløk -
0,5 tssalt -
0,5 tspepper -
2 ssrapsolje -
4 stilkerfrisk rosmarin finhakket -
1 ssfrisk timian -
2 ssmargarin -
2 lammeskank ferdig stekt -
3 dlrødvinsaus
Potetmos
-
800 gpoteter -
2 dl varmlettmelk -
1 sssmør -
0,5 tssalt -
0,5 tspepper
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200 grader.
- Skrell sellerirot, gulrot, og kålrot og skjær dem i like store biter. Del aromasopp i to, og rosenkål om de er store. Skrell hvitløksfedd.
- Ha grønnsakene og hvitløksfedd i en stor ildfast form eller en dyp stekepanne.
- Ha på salt, pepper og olje.
- Legg lammeskankene i formen.
- Dryss over timian og rosmarin.
- Bak retten midt i ovnen, på over- og undervarme, i ca. 35 minutter, til kjøttet er gjennomvarmt og grønnsakene er møre. Du kan gjerne røre i grønnsakene, en gang eller to, underveis. Om du har små biter med grønnsaker går det fortere, så ta de ut og la eventuelt kjøttet steke lenger om nødvending. Kjøttet er ferdig når det løsner fra beinet.
Lag potetmos av melne poteter.
- Vask og skrell potetene. Del dem i biter.
- Kok potetene møre i usaltet vann.
- Hell av vannet.
- Mos potetene med en potetmoser sammen med melk og margarin eller smør. Smak til med salt og pepper.
Varm rødvinssaus. Har du kraft fra lammeskankene har du det i sausen. Kok opp og smak til.
Server lammeskank med potetmos og masse deilige grønnsaker og rødvinsaus.
Dryss gjerne over litt hakket kruspersille ved servering.