Oppskriftsbilde av salat nicoise med egg, tomat, reddik, oliven og tunfisk.

Salat Nicoise

Mettende, fargerik og klassisk salat fra Nice. Server salaten som hovedrett, forrett eller en frisk lunsjrett. Og gjerne med fersk brød til.

20-40 min

1,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

2 hjertesalat (annen salat kan brukes)
1 slangeagurk i små biter
10 røde cherrytomater delt i to
1 rødløk i tynne ringer
4 kokt poteter i skiver
20 sorte oliven
10 reddiker i skiver
3 smilende egg
1 boks hermetisk tunfisk i olje
6 ansjosfileter
100 g aspargesbønner - forvellet i ett minutt

Dressing

1 ss dijonsennep
1 båt hvitløk
saften av 0,5 sitron
2 dl olivenolje
salt og pepper

Fremgangsmåte

Legg ingrediensene til salaten på et stort fat sammen med hjertesalat revet i passe biter.
Del eggene i båter og legg over salaten og pynt med ansjosfileter.
Bland sammen dressingen og smak til. Hell dressingen over ved servering.
Godt brød er deilig til salaten.

Del på Facebook