Spinat på italiensk
Denne spinatretten med spekeskinke og bringebær smaker kjempegodt i sommervarmen. Spis den gjerne sammen med noen biter godt brød eller som forrett. Mmmm!
Under 20 min
2,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
150 g småfrisk spinat -
8 skiverspekeskinke -
1 hakketbifftomat -
0,75 hakketslangeagurk -
1 begermatyoghurt - pepper
-
1 ss hakketfrisk oregano -
1 tssitron -
6 bringebær
Fremgangsmåte
Hakk tomat og agurk. Bland det med yoghurt. Smak til med oregano og pepper. Og et par sitrondråper kanskje? La det stå kaldt en stund. Velg om du vil skylle spinaten og beholde den rå, eller la den falle sammen i litt smørvann.
Brett ut skinkeskivene (parmaskinke) og fordel yoghurtfyllet på dem. Stikk inn spinatblader i begge ender og rull sammen. Fest rullene med tannstikkere eller blomsterpinner.
Godt til noen biter brød (som focaccia) og noen friske bær.