Torsk på grønnsakseng
En sunn, smakfull og farverik middag med deilige friske grønnsaker i ovn og torskefilet.
20-40 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 aubergine i skiver -
2 tomater i skiver -
1 grønn squash i skiver -
2 ssolje til pensling -
0,5 tssalt -
0,5 tspepper -
400 g renskårettorskefilet -
2 ss mykmargarin -
0,75 dlgrønnsakbuljong (utblandet) -
2 ssfrisk kruspersille
Fremgangsmåte
- Legg aubergine-, tomat- og squashskiver på bakepapir på stekeovnsplate.
- Pensle med olje og strø over salt og pepper.
- Bak grønnsakene i ovnen ved 200°C ca. 5 min.
- Legg på fisken. Pensle den med olje, strø på salt og bak alt videre i ca. 5 minutter til fisken er bakt.
- Smelt smøret og bland inn grønnsakbuljongen og ha i rikelig finklippet gressløk eller kruspersille.
- Server alt på varme tallerkener med nykokte poteter til.