Urtemuffins med squash
En muffinsform kan fylles med mer enn kakerøre. Disse matmuffinsene kan du bake mange av, slik at du kan fryse ned. Så er det bare å tine dem ved behov. Kjempegode til kveldsmat eller ved siden av gryteretter eller suppe.
40-60 min
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 rødløk -
1 grønn squash -
4 egg -
1 begerkesam original -
4 dlhvetemel -
2 dlsammalt hvete, grov -
2 sssolsikkeolje -
3 tsbakepulver -
50 g revethvitost -
2 ss finhakketfrisk dill -
2 ss finhakketfrisk estragon -
2 ss finhakketfrisk basilikum
Fremgangsmåte
Riv squash på rivjern. Legg den i et dørslag. Strø på salt og la den stå og dryppe av i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 200°C.
Skrell og finhakk løk. Klem væsken ut av squashen og legg den på et papirhåndkle.
Visp sammen egg, kesam og olje. Bland i mel og bakepulver.
Bland deretter i løk, urter, squash og ost og legg røren i smurte muffinsformer.
Stek muffinsene i ovnen i 20-25 minutter.