Wok med hodekål og kokosmelk
Hodekål egner seg godt til å wokke. Det fyller godt og metter godt. Her er en variant med kokosmelk og currypaste.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
200 geggnudler (1 liten pakke) -
2 ssolje -
1 finhakketrød chili -
3 båterhvitløk - knust -
1 ss finrevetfrisk ingefær -
0,24 hodekål i strimler -
1 gulrot i strimler -
1 rød paprika i strimler -
0,5 buntvårløk - finsnittet -
saften av
1 lime -
1 ts flytendehonning -
1 bokskokosmelk -
2 ssrød thai curry paste -
2 ss blader avfrisk koriander -
4 ss ristedecashewnøtter
Fremgangsmåte
- Kok nudlene som anvist på pakken.
- Rens og finsnitt grønnsakene.
- Varm olje i en stor panne, gjerne en wokpanne om du har.
- Fres chili, ingefær og hvitløk blank.
- Tilsett de finstrimlede grønnsakene. Det er en fordel å ikke wokke for mye av gangen. Har du en liten panne kan du wokke i flere omganger.
- Bland kokosmelk og currypaste og ha over grønnsakene i pannen sammen med nudlene.
- Smak til med limesaft.
- Dryss over korianderblader og cashewnøtter og server wokretten nylaget.