Bartlett, Williams

En pære som selges i USA som Bartlett og i Sør-Afrika som Williams. Den har lys grønn til lys gul farge, har bred og klumpete pærefasong og er relativt storfallen. Fruktkjøttet er hvitt til gulhvitt, søtt og aromatisk, men likevel med god syre.

Bruksområde

Pære spises naturell. Den smaker best moden og kan på en enkel måte ettermodnes i romtemperatur hvis den er hard. Er pæren moden, bør den ikke ligge lenge før den spises. Pære passer fint som mellommåltid, etter et måltid eller sammen med ost. Pære kan også brukes i fruktsalat, i bakverk, desserter, paier eller hermetiseres.

Egenskaper

Pære har lavt fettinnhold og høyt kostfiberinnhold. Kostfiber er gunstig for fordøyelsen.

Kvalitetskrav

Pære skal være fast i konsistensen og fri for støtskader. Den skal være hel, ha stilken på og ikke vise tegn til innskrumpning eller mørke flekker i skallet. Kvaliteten kan variere i forhold til sort og dyrkningssted. Form, farge og smak skal være typisk for sorten og størrelsen i kassen skal være jevn.