Rabarbra
Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt fordi dens kjøttfulle og saftige stilker er ideell til kompotter, safting og sylting. I Norge dyrkes rabarbra i hager, i veksthus og på friland. Planten består av flere lange, kraftige og saftige stilker som vokser ut fra en rotstokk. Den er i sesong fra slutten av april til slutten av juni. Det finnes flere sorter rabarbra, de med røde stilker har lavere syreinnhold enn de grønne.
Derfor er rabarbra sunt
- Lavt energi- og fettinnhold
- Kilde til kostfiber som er gunstig for fordøyelsen.
- Inneholder vitamin K
- Inneholder antioksidanter som kan bidra til å beskytte kroppens celler
- Inneholder mindre mengder mineraler som kalium, kalisum og mangan
Tips: Begrens mengden sukker og server den sammen med eple eller jordbær for å få inn en mer naturlig sødme.
Egenskapene gjelder ved inntak av minst 100 g vare.
Historie og fakta
Rabarbra ble først brukt som mat i Europa fra 1700- og 1800-tallet, samtidig med at sukker ble mer tilgjengelig og prisene ble lavere. Før dette var det i hovedsak roten som ble tørket og benyttet som medisin, denne ble importert fra Siberia og Kina.
Men høye priser og dårlig kvalitet førte til at europeere prøvde å dyrke rabarbraen hjemme istedet, men det viste seg at planten var av feil type og egnet seg bedre til å spise enn som medisin (ref.: rosebudpreserves.co.uk)
Sesongmåneder
Næringstabell
- Beta-karoten
- 61 µg
- Enumettet fett
- 0 g
- Fett
- 0,2 g
- Flerumettet fett
- 0,1 g
- Folat
- 7 µg
- Fosfor
- 17 mg
- Norsk
- Rabarbra
- Latin
- Rheum rhabarbarum
- Engelsk
- Rhubarb
- Tysk
- Rhabarbe
- Fransk
- Rhubarbe
- Spansk
- Ruibarbo, Rapontico
- Italiensk
- Rabarbaro