Rambutan

Rambutan er rund i formen og på størrelse med en valnøtt. Skallet er læraktig og hårete og frister ikke akkurat til å bli spist, men frukten inni er lekker. Rambutan høstes når den er moden og har da en rødbrun farge. Fruktkjøttet er hvitt, glinsende og saftig og er noe fastere i konsistensen enn litchi. Smaken er mild, søt krydret og aromatisk. I midten er det en brun, myk kjerne som ikke spises.

Bruksområde

Rambutan skrelles først ved å ta av skallet med fingrene eller en spiss kniv. Frukten kan deretter spises naturell. Den er nydelig i middagssalater og fruktsalater og den passer utmerket i asiatiske retter.

Egenskaper

Rambutan er rik på vitamin C som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer.

Egenskapene gjelder ved inntak av minst 100 g vare.

Kvalitetskrav

Rambutan skal ha mørkerødt eller kastanjefarget skall. Hårene som dekker frukten skal ikke være visne eller inntørket.

Lagring

8 - 12°C