Avokado

Avokado er egentlig en frukt og vokser på trær, men siden den verken er søt eller inneholder fruktsyre og den blir gjerne blir brukt som en grønnsak blir den ofte oppfattet som det. Avokado er noe av det sunneste du kan spise.

 

3 grunner til å spise avokado

  1. Avokado har et høyt innhold av umettet fett. Å erstatte mettet fett med umettet fett i kosten bidrar til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet
  2. Avokado har også et høyt innhold av folat og kalium. Folat bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, mens kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk
  3. Avokado er også en kilde til vitamin E, B6 og kopper. Vitamin E bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress, mens vitamin B6 bidrar til normal energiomsetning.

Egenskapene gjelder ved inntak av minst 100 g vare.

Historie og fakta

Avokado kommer opprinnelig fra Mellom-Amerika og dyrkes nå i de fleste tropiske og subtropiske strøk. I følge Nasjonalbiblioteket gjorde den sitt innpass i det norske kjøkken på 1970-tallet, og økte i popularitet da Ingrid Espelid Hovig brukte den i en salat.

Avokado vokser på trær og er en frukt, men siden den verken er søt eller inneholder fruktsyre blir den av noen oppfattet som en grønnsak.

Avokado kan variere i størrelse fra 150 g til 2 kg. Den er pæreformet i fasong med grønt eller sort skall som er glatt eller knudret. Fruktkjøttet har en lys grønn eller gulhvit farge. I midten sitter en stor kjerne. Den fjernes etter at frukten er delt i to og vridd fra hverandre. Det er lett å fjerne steinen på en moden avokado med en skje eller en kniv.

Avokado høstes umoden for å tåle transport og modnes underveis. De fleste butikker selger spisemoden avokado.

Den finnes i flere varianter, Hass (som er den typen som det selges mest av i Norge), Bacon, Fuerte og Ettinger (Les mer om disse lenger ned på siden).

 

Avokadosortene:

Næringstabell

Næringsinnhold i 100 gram spiselig matvare
Beta-karoten
14 µg
Enumettet fett
12,1 g
Fett
19,5 g
Flerumettet fett
2,2 g
Folat
11 µg
Fosfor
39 mg
Norsk
Avokado
Latin
Persea americana
Engelsk
Avocado
Tysk
Avocado
Fransk
Avocat, poire-avocat
Spansk
Avocado, aguacate
Italiensk
Avocado

Lag noe godt med avokado