Disse grønnsakene bør du spise om høsten
Høsten er en fantastisk tid for norske grønnsaker, da de har vokst under optimale forhold gjennom sommeren og nå er klare til å høstes på sitt beste. Norske grønnsaker som er i sesong nå er både smakfulle, næringsrike og kortreiste. Ved å velge grønnsaker i sesong får du råvarer med maksimal smak og næringsinnhold, samtidig som du bidrar til et mer bærekraftig forbruk.
Kålrot og rotgrønnsaker: Kraftige smaker og stor anvendelighet
Kålrot og rotgrønnsaker som gulrøtter, pastinakk, og sellerirot har lange tradisjoner i det norske kjøkkenet, spesielt i høstsesongen. Disse grønnsakene er fulle av vitaminer, mineraler og fiber, og de gir både sødme og fyldighet til mange retter. Kålrot er en klassiker i høstgryter, rotmos eller som tilbehør til kjøttretter. Prøv også å ovnsbake rotgrønnsakene med litt olivenolje, urter og salt for en enkel, men smakfull rett.
Poteter: Allsidig og populær hele året
Poteter er kjent for sin allsidighet – de kan kokes, stekes, moses eller bakes. Velg kokefaste sorter for potetsalater eller supper, mens melne poteter passer perfekt til puréer og gratenger. Lag for eksempel en varmende potetgrateng eller klassisk fløtegratinerte poteter til høstens søndagsmiddag.
Brokkoli og blomkål: Friske og sprø favoritter
Brokkoli og blomkål er populære grønnsaker året rundt, men når de er i sesong om høsten, har de ekstra mye smak og sprøhet. Disse korsblomstgrønnsakene er også svært næringsrike, fulle av vitaminer som C, K og folat. Du kan nyte dem rå i salater, dampe dem lett eller bruke dem i varme retter som supper og gratenger. Hva med en kremet blomkålsuppe eller ovnsbakt brokkoli med parmesan for å virkelig få frem de beste smakene.
Frukt: Epler, plommer og pærer i sesong
Norske epler, plommer og pærer er også på sitt beste nå om høsten. De er saftige, aromatiske og perfekte både som mellommåltid og i desserter. Eplene kan brukes i alt fra eplekake til eplemos, mens plommer og pærer er utmerkede i salater, bakverk eller som tilbehør til kjøttretter. Prøv å lage en lun eple- eller plommecrumble for en enkel og deilig høstdessert.