Disse grønnsakene bør du spise om våren

Agurk og tomat – året rundt, men ekstra gode nå

Norske agurker og tomater dyrkes i drivhus og er tilgjengelige hele året, men smaken og tilgangen øker utover våren. De første norske tomatene smaker ekstra søtt og friskt etter en lang vinter – og det finnes mange varianter å velge mellom: cherrytomater, plommetomater, bifftomater og de på klase.

Agurk er alltid frisk og sprø, perfekt i salater, på brødskiva eller som snacks. 

Salat – starten på det grønne

Ruccola, hjertesalat, crispisalat og spinat er blant de første grønnsakene som spirer i norske veksthus og åkere. Våren er en tid for friske salater, lette retter og grønne måltider – og med norske blader på tallerkenen smaker det ekstra godt.

Nykål – mild og sprø

Nykål (også kalt sommerkål) er en av vårens store favoritter. Den er mildere og mykere enn vanlig hodekål, og passer både rå og varmebehandlet. Den kan både grilles, wokkes og kokes – eller rett og slett bare smørdampes – og brukes som tilbehør til det meste.

Nypoteter – et sikkert vårtegn

Mot slutten av våren kommer også de første norske nypotetene. De har tynt skall, mild smak og trenger bare et raskt oppkok. Server dem med smør, urter eller til spekemat og rømme – enkelt, kortreist og utrolig godt.

Asparges – kort sesong, stor smak

Norsk asparges er en ekte sesongdelikatesse! Den er i sesong fra tidlig mai til sankthans, og den korte tilgjengeligheten gjør den ekstra ettertraktet. Den grønne aspargesen har en mild, nøtteaktig smak og egner seg godt både kokt, stekt, bakt eller grillet.

Vårløk og reddik – små grønnsaker med mye smak

Vårløk dukker også opp tidlig på våren og gir en mild løksmak til alt fra salater til grillspyd og supper. Sammen med friske reddiker – som er sprø, lett sterke og dekorative – er de fine til både pynt og smak.

Jordbær? Snart!

De første norske jordbærene kommer vanligvis i juni, men på slutten av mai begynner de første tunellbærene å komme. Følg med i butikken – og kjøp gjerne norsk når du ser de første kurvene dukke opp!

Tips til vårsesongen

• Se etter «Nyt Norge»-merket i butikken
• Kjøp sesongvarer – de smaker best og er ofte kortreiste
• Prøv nye varianter: ulike tomater, salater og urter
• Grønn grill? Mange vårgrønnsaker egner seg perfekt til grillen!