Dette bør du spise om vinteren
Vinteren kan føles litt smalere i frukt- og grøntdisken, men det finnes mye norsk å velge i – særlig hvis du går for råvarer som er laget for å lagres. Nå er det rotgrønnsaker, kål og poteter som gir deg mest smak og mest igjen for pengene. Og med norske epler på lager kan du fortsatt få inn litt friskhet og sprøtt gjennom hele vinteren.
Dette spiser du om vinteren
Vinteren kan føles litt smalere i frukt- og grøntdisken, men det finnes mye norsk å velge i – særlig hvis du går for råvarer som er laget for å lagres. Vintergrønnsaker er grønnsaker som er i sesong på høsten, og som har holdbarhet til langt utover vinteren som for eksempel kål, kålrot, purre, løk, gulrot og beter. Disse grønnsakene inneholder mange viktige vitaminer, mineraler og fiber og kan bidra til å gi oss viktige næringsstoffer og den energien vi trenger gjennom en kald og mørk vinter. Du også få tak i norske, drivhusdyrkede crispisalat og urter. Ellers tærer vi på lagrene fra i høst.
Grønnsaker som er norske gjennom vinteren
Gulrot, kålrot, sellerirot, persillerot, pastinakk, nepe og rødbeter er råvarer som tåler lagring godt – og derfor er de ofte norske også i de kaldeste månedene. De passer perfekt i supper og gryter, men blir ekstra gode ovnsbakt. Da kommer sødmen fram, og smaken blir rund og fyldig.
Kål er en annen vinterfavoritt med god norsk tilgang. Hvitkål og rødkål holder seg lenge og er skikkelig anvendelige: strimlet i råkost, i wok, i suppe eller som tilbehør til middag. I tillegg har vi ofte rosenkål og andre kålsorter i sesong deler av vinteren, og de er nydelige ovnsbakt eller lett stekt.
Poteter er en klassiker av en grunn. Norske poteter lagres godt og kan brukes til alt: ovnsbakt, kokt, most eller i suppe. De er dessuten en av de enkleste måtene å få til mettende og rimelige hverdagsmiddager.
Norsk frukt om vinteren
Det viktigste norske fruktvalget om vinteren er epler. Mange norske epler lagres og selges langt utover høsten og vinteren, og de er fine både som snacks og i mat. Bruk dem i salater sammen med kål, bak dem i ovnen med litt kanel, eller ha eplebiter i grøt og yoghurt for en friskere start på dagen.
Og husk: Det finnes mye godt grønt og norsk i fryst-avdelingen – lett tilgjengelig året rundt!