Vegetar julemat

Vegetarretter til jul

Flere ønsker en grønnere jul med mindre kjøtt og mer plantebasert mat. Ved å velge smakfulle vegetariske juleretter med grønnsaker, frukt, korn og belgfrukter kan du skape en julemiddag som alle rundt bordet vil sette pris på. Vi har samlet noen av våre beste kjøttfrie juleoppskrifter som både smaker godt og sprer julestemning.

En smakfull innbakt nøttestek inspirert av klassisk Wellington, med en farse av grønnsaker, nøtter og linser i stedet for indrefilet. Farsen kan også stekes i former eller som burgere uten butterdeig. Den tar litt tid, men kan lages i forkant og fryses. Server med julens tilbehør som rødkål, rosenkål og poteter, eller en frisk grønn salat.

Vegisterkaker er et smakfullt alternativ til medisterkaker, laget av blomkål og sellerirot med julens krydder. Perfekt med surkål, poteter og brun saus.

Grønne burgere vil garantert falle i smak. Et godt alternativ til en kjøttfri dag i jula eller når du ønsker å servere vegetaralternativer. Varier gjerne slike burgere med andre grønnsaker som du har tilgjengelig.

Lun gulrotsalat med kikerter Denne salaten er et supert innslag på julebuffeten. Du kan gjerne servere denne salaten som en egen liten vegetarrett. Kikertene og fetaost er proteinkilden.

 Galette med aromasopp og spinat En velsmakende og rustikk pai med smak av spinat, sopp og nøtter. Slike paier som ikke lages i form kalles også for Galette. Dette er en nydelig pai du kan ha til middag eller til kvelds. Den vil garantert falle i smak og blir fort en favoritt blant vegetarianere.

Grønne tips til julebuffeten: potetlefser med pesto og bakte grønnsaker, ovnsbakt tortilla og tomatbruchetta .

Har dere lyst på en helt annen smak en dag? Prøv denne deillige Shakshukaen den gir en annen smaksopplevelse etter flere dager med tung julemat.