Blomkålsuppe med timian og sitron
Varianter av hjemmelaget blomkålsuppe er det det mange av. Denne varianten er smakt til med hakket timian, sitronsaft og muskat. Litt annerledes, men kjempegod.
Under 20 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 blomkål -
1 løk -
1 lgrønnsakbuljong (utblandet) -
2 ss hakketfrisk timian -
saften av
0,5 sitron -
1,5 dlcrème fraîche lett, 18 % -
2 eggeplomme -
0,5 tsmalt muskat - smak til med salt og pepper
-
1 ss hakketfrisk gressløk -
1 ss hakketfrisk kruspersille
Fremgangsmåte
Kok opp grønnsakbuljong og sitronsaft.
Rens blomkålhodet og og løken og del i biter. Bladene kan også brukes.
Ha det over i buljongkjelen og la det koke i ca. 5 minutter eller til blomkålen nesten er mør.
Ta av noen pene blomkålbuketter til garnityr.
Mos suppen med en stavmikser, e.l. og la suppen få et oppkok.
Trekk kjelen av platen og rør inn crème fraîche og eggeplommer. Suppen må ikke koke etter at eggeplommer er tilsatt.
Smak til med muskat, salt og pepper.
Dryss over hakket gressløk og kruspersille rett før servering.