Bombay frittata
Prøv vår smakfulle, ovnsbakte potetomelett med bønner, hvitløk, gurkemeie og koriander. Chilipulveret gir omeletten litt krutt. Spis den gjerne med raita til.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 sssolsikkeolje -
500 g skreltpoteter i skiver -
1 løk -
2 båterhvitløk - finhakket -
2 tsgurkemeie -
2 tsmalt koriander -
2 ss revetfrisk ingefær -
0,5 tschilipulver -
1 bokshermetiske sorte bønner -
6 egg
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 220 grader C, eller 200 grader C om du bruker varmluft.
- Fres løk og hvitløk blankt i olje i en stekepanne. Tilsett potetskivene og krydderet. Rør om.
- Skyll sorte bønner og ha de i pannen.
- Bland egg til en røre og ha den over i pannen.
- Rør om og sett hele pannen i ovnen eller kle en ildfast form med bakepapir og hell massen i (vi har brukt en oval ildfastform).
- Bak frittataen til den har stivnet og fått litt farge og potetene er møre, ca. 20 minutter.
- Server frittataen som en egen rett, gjerne med raita til.