Fiskekarri med sukkererter og tomater
En velsmakende og sunn fiskemiddag som du lager på en-to-tre. Ønsker du å bruke annen fisk, så går det utmerket. Ved å benytte andre grønnsaker, lager du din egen vri.
Under 20 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
400 gbreiflabbfilet -
2 ssolje til steking -
1 løk i tynne ringer -
3 tskarripasta -
1 dlvann -
1 dlkokosmelk -
250 gsukkererter -
2 tomater - salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
Skjær fisken i store terninger. Her kan du utmerket godt bruke annen fisk, f.eks. kveite. Brun fisken raskt i olje, ta dem opp og legg dem til side.
Brun løk og karri i olje til løken er gyllen. Hell på vann og kokosmelk og la løken surre til den er møre.
Rens sukkererter og del dem i to eller tre.
Flå tomatene ved å dyppe dem noen sekunder i kokende vann. Legg dem over i kaldt vann og flå skinnet av. Del tomatene og fjern frøene. Skjær tomatkjøttet i terninger.
Legg fisk, sukkererter og tomater i karrisausen og la retten surre 3-4 minutter til alt er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper og server ris til.