Grønn potetsuppe
Potetsuppe med masse friske urter og purre blir en skikkelig smaksbombe, og er godt egnet som forrett eller som eget måltid med godt brød til.
20-40 min
0,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
ca.
5 melnepoteter -
1 skivesellerirot -
1 purre -
1 lvann -
2 grønnsakbuljong (terning) -
1 dl hakketfrisk gressløk eller andre urter -
1 dl hakketfrisk timian eller andre urter -
2 dlmatfløte -
1 tssalt -
ca.
0,5 tspepper
Fremgangsmåte
Skrell poteter og selleri og skjær i biter. Skjær purren i tykke ringer og la koke i vann med grønnsakbuljong. Kok i 10 min. og ha i hakkede krydderurter. Kok videre til potetene er møre. Kjør suppen i hurtigmikser eller med stavmikser til puré. Rør i fløten og tilsett salt og pepper etter smak. Spe med vann om suppen blir for tykk.
Suppen blir ekstra god ved å tilsette litt spinat. Legg i 4 dl spinat i siste kokeminutt før du kjører suppen til puré.
Suppen smaker herlig og passer som forrett eller som egen rett med godt brød til.