Grønnsakspålegg med tomat- og paprikapesto

Pesto er nydelig som pålegg. Det er enkelt å lage sin egen pesto. Plantebasert pålegg er kjempesmart å ha lett tilgjengelig.

20-40 min

Ingrediensliste

Del paprikaen i to og bak i ovnen med skinnet opp, på 220°C i ca. 15 minutter.
Avkjøle i en plastpose. Da løsner skinnet og det er lett å dra av.
Soltørkede tomater som har ligget i olje tørkes av.
Kjør alle ingrediensene, unntatt oljen, i en foodprosessor eller med stavmikser. La maskinen gå mens oljen tilsettes i en tynn stråle.
Smak til.
Smør brødskiver med pesto. Legg på tomatskiver og dryss over valnøtter og gressløk. Server.
Oppbevar pestoen på glass med tett lokk.