Tomat- og paprikapesto
Pesto er nydelig som pålegg. Det er enkelt å lage sin egen pesto. Plantebasert pålegg er kjempesmart å ha lett tilgjengelig.
20-40 min
Ingrediensliste
Ingredienser
Tomat- og paprikapesto
-
2 dlsoltørkede tomater -
1 rød paprika -
1 båthvitløk -
1 dlvalnøttkjerner -
1 dlolivenolje -
1 ss hakketfrisk timian - nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- Del paprikaen i to og bak i ovnen med skinnet opp, på 220°C i ca. 15 minutter.
- Avkjøle i en plastpose. Da løsner skinnet og det er lett å dra av.
- Soltørkede tomater som har ligget i olje tørkes av.
- Kjør alle ingrediensene, unntatt oljen, i en foodprosessor eller med stavmikser. La maskinen gå mens oljen tilsettes i en tynn stråle.
- Smak til.
- Smør brødskiver med pesto. Legg på tomatskiver og dryss over valnøtter og gressløk. Server.
- Oppbevar pestoen på glass med tett lokk.